Впервые в Ухте, 29 апреля в 20:00, ресторан "Кристалл" проводит городской конкурс "МИСС КАРАОКЕ".

В финал вышли только самые талантливые участницы!

Партнерами нашего проекта стали:
салон живых цветов "Лиатрис" (Первомайская ул, 15. тел: 750792);

магазин постельного белья "Постельное Королевство"(Ленина пр-т,53. тел: 722626)

Крупная овощная нарезка это больше похоже на армянскую или грузинскую кухню....

Сестры Джанелидзе в ресторане "Кристалл"

14 мая, в субботу, в 20-30, с новой концертной программой "Как 2 капли воды" в банкетном зале ресторана "Кристалл" выступят  блистательные сестры Джанелидзе.

Заказ столиков по телефону: 700010.

 

AndreyCo, будем благодарны за информацию, которая позволит исправить минусы. Можно по тел. 8 908 3291137. Спасибо!

Давайте тогда уж тут.

Первый раз.
Пришли вроде как в выходной день, часов в 16. В зале никого. Кроме, ес-но, официанта.
Подошел, "Здравствуйте, меня зовут Сергей, сегодня я ваш официант". МолодцА!
Заказали чайник чая, пока смотрим меню. Так под него и выбрали блюда. Суп из фенхеля с фрикадельками из индейки обалденный!  
Салат в тайском стиле - зачОт  А как украшено всё, боже мой! Талант у повара!
Заказали еще чайник точно такого же чая. Сергей вознамерился поменять чашки (вот ведь как бывает!), но мы вежливо сказали "не надо, спасибо".
На второе - язык по-кавказски (блюдо украшено супер, много тонких слайсов языка) + восхитительная зелень и еще какой-то микс на шпажке,
+ еще какое-то блюдо, название уже не помню, но хорошая такая говяжья "башенка" на лепешке (как основа для пиццы) + куча всяких вкусностей. Единственное замечание - надо предупреждать, что в блюде используется крупная морская соль. А то так ненароком и без эмали на зубе остаться можно.

Официант постоянно ходил смотрел, - всё-ли у нас в порядке. И ходил не прямо у нашего стола, а за другим рядом, чтоб не мельтешить у нас перед глазами. Короче СУПЕР, даже слов нет, чтоб описать то удовольствие, которое мы получили от посещения ресторана... обрадовались, что наконец-то в нашем захолустье появилось место, где можно погурманить на вообщем-то небольшие деньги, если честно. Соотношение цена/качество отличное, - есть с чем сравнить, поверьте.

Второй раз.
Решили на обеде сходить, "супчика похлебать".
Господа, ну я, конечно, всё понимаю, но... Если ресторан открывается с 12:00, то, скорее всего, официанты к этому времени должны быть переодеты и повар должен быть на месте!
А когда приходишь в 12:15 а в зале НИКОГО, топчешься как дурак и видишь что народ только подтягивается на работу... 
Ну ладно, всяко бывает, не баре, подождем. Подождали.
Подходит девушка, ес-но пропускает всякие телячьи нежности типа как её зовут и т.д.  Даёт меню (кстати, какие-то лайт-версии, без расшифровки блюд, не как в первый раз) и меню бизнес-ланч.

Брали блюда из основного меню, НЕ бизнес-ланч.

Заказали тот же чай, что и в первый раз (принесли его уже почти в конце трапезы, странно).
Суп с фрикадельками повар нам сделать не смог, почему - мои догадки будут дальше. Взяли борщ.
Себе я заказал язык - так как помнил, что это гарантированно отличное блюдо, которое в прошлый раз слопала с удовольствием моя спутница, да и по времени "приготовления" блюда оно вписывалось в отведенное на обед время. Лучше б я заказал что-нибудь другое.
Я не знаю, вот Вы пишите, что у Вас "подача блюд разработана  шеф-поваром нашего ресторана и утверждена администрацией". Если б я не видел неделю назад ЭТОГО ЖЕ САМОГО блюда, я бы просто понял, что оно неудачное изначально. Это лучше, чем понять, что повару на тебя просто на*рать.
Если первый раз язык был порезан на тонкие слайсы и их было штук 10-12, то тут принесли 4 (четыре) чуть ли не сантиметровых куска. Мало того, на них были !ВНИМАНИЕ! помидоры и сыр. Про зелень я вообще молчу, половины ингредиентов вообще не было. Так же исчезла «шпажка». Мои догадки, к сожалению, стали подтверждаться...

 В подтверждении своей мысли спросил:

   - «Девушка, а как зовут повара?»

      - Ой, я не знаю, сейчас спрошу. А что, что-то не так?

        - Нормально всё, но как зовут повара?

          - Сейчас узнаю.

- МАРИЯ (может Марина)

Занавес.

Женщине только дай кусок мяса, она обязательно положит на него помидор, посыплет сыром и запечет в духовке. В особо запущенных случаях может полить всё это майонезом «Кальве».

Только вот нужны ли такие «повара» Вам, Кристалл?

Да, кстати. Меню*2 шт, барное меню 2 шт. и 2 меню бизнес-ланча так и пролежали на краю стола до нашего ухода.

Мои выводы, предложения и похвалы.

Похвалы. Повар Максим (кстати, он шеф-повар?) повар от Бога. Официант Сергей. Умничка. Получку можно не платить – щедрые чаевые ему обеспечены.

Посуда и приборы – супер, всё на высоком уровне.

Предложения. Несмотря на то, что чайники у вас с суперправильным носиком (кто в курсе тот поймет о чем я), с кухни его приносят с уже мокрым дном. Обидно наблюдать пятно на скатерти, когда вроде как и не свинячил.

Свет. На местах, где высокие «диваны», не хватает освещения. Еду нужно видеть. Возможно, какие-нибудь торшеры в тех зонах добавили бы и света и изюминку интерьеру?

Познакомьте, наконец, официантов и поваров. Странно когда спрашиваешь имя повара, а официант не знает. Это, кстати, было оба раза.

 Ну и главное замечание, оно же предложение и вывод – в ресторане ТАКОГО уровня, который позиционирует себя как «ресторан высокой кухни» должна быть стабильность. Это залог успеха. Блюда должны быть одинаково оформлены изо дня в день, впрочем, только если изменения не несут улучшения. И уровень сервиса должен быть одинаково высокий, что в обед, что вечером, что в понедельник, что в пятницу!

 Кстати, Уважаемый Кристалл, на этой неделе в какие дни и в какое время работает повар Максим, а еще лучше в связке с Сергеем? А то тут родителям посоветовали сходить в Вам, но я дал «отбой» после второго посещения.

AndreyCo, спасибо Вам за столь подробный отзыв! Мы всегда благодарны таким посетителям.
Обучение и аттестация персонала проводится регулярно, и мы стараемся поддерживать одинаково высокий уровень сервиса. Максим в ресторане работает поваром. Он, как и Марина, обучался у нашего приглашенного шеф-повара.  Мы обязательно проведем дополнительное обучение с работниками кухни относительно подачи блюд.
 
Не могли бы Вы уточнить дату посещения ресторана во второй раз? будем весьма благодарны!

По поводу знакомства персонала друг с другом: на кухне работает в разные смены 10 поваров, официантов 9 человек. Они безусловно все хорошо знают друг друга. Дело в том, что с утра они проводт подготовительные работы каждый на своей территории, и не всегда есть возможность с утра знать, кто сегодня в смене. А мы предполагаем, что Вы были первыми посетителями.

Добиться стабильности - эта наша цель №1. Для этого мы прилагаем множество сил. Может быть еще не всё получается, но мы готовы сделать максимум для того, чтобы следующий Ваш приход оставил только самые положительные впечатления, как от первого раза. И все последующие тоже!
СПАСИБО Вам еще раз!

Следующую дату работы Максима и Сергея уточним завтра.
 
с уважением, администрация

Кристалл, второй раз мы были 16 июня, в четверг.

Очень радует Ваше неравнодушие к работе, старание добиться идеальных результатов. Спасибо Вам за это!
Ну а мы, посетители, поможем, -  мы ведь тоже в этом заинтересованы.

 С Уважением, Андрей

Дико извиняюсь, но когда две-три ближайшие смены Максима?

Мы как-то тоже зашли туда, дизайн помещения вообще не понравился, низкие потолки и отражающиеся в зеркалах лампочки убили напрочь, помещение показалось маленьким из-за несуразных больших светящихся кубов, все какое-то не пропорциональное. Соглашусь денег вбухали немало, но зачем не понятно, получился перебор. Вот о чем я, зашли мы на бизнес ланч( на обед с 14-00 до 15-00), я так понимаю бизнес ланч это когда быстренько хочешь поесть. Подошли к администратору спросили мы успеем поесть, Она говорит: "конечно"!. Присаживаемся подходит официант, спрашиваем девушку : "расскажите о блюдах, что за салаты , что такое Мисо суп"?. Она говорит :" Я не знаю, я сегодня первый день". Спрашиваю :" а администратор знает?". Ответ : "Администратор тоже первый день работает". Мы заказали на свой страх и риск пусть , что будет , то  будет. Сидим проходит 10мин, 20 мин, 30 мин.Смотрим в интернете (от безделия) , что такое мисо-суп, оказывается это завтрак японца или китайца( врать не буду не помню), который делается за 5 минут, короче какая-то каша которая кипятком заливается. За соседним столиком сидит мужчина "нерусский" уже тоже начинает нервничать ходит по залу, подходит к администратору, курит каждые 5 минут.
Ура!!!!! наконец-то спустя 40 минут мне принесли салат огурцы с помидорами(типа овощной) и какая-то трава сверху горькая ужас, маслом залили, перцем так наперчили, что есть вообще не возможно, причем все это было такими ломтями нарезано.Я попробовала 1 огурчик( есть-то хочется) и как начала кашлять, чуть не задохнулась, а если б я была алергик, зачем в этот салат перец вообще сыпать??? через 10 минут принесли салат супругу, я у официантки спросила: " Девушка нам супы тоже еще 40 минут ждать". Она помотала головой и скрылась . Через 5 минут нам принесли уже зачем-то хлеб. В 15-20 мы оттуда ушли, больше сил не было ждать.
 Больше я туда ни ногой!!! Такие экзотические блюда мне не по душе!!!